Você não imagina do que é feito esse bolinho e quando experimentar vai se apaixonar

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • ½ cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  • 500g de carne seca cozida desfiada

  • Sal

  • Pimenta do reino

  • 2 colheres de sopa de salsinha picada

  • 500 g de abóbora cozida em cubos

  • 1 litro de caldo de legumes fervente

  • 30g de manteiga

  • 5 1/2 xícaras de farinha de trigo

  • 2 ovos

  • 1 xícara de farinha de pão ou panko


Modo de preparo:

  • Refogar na manteiga, a cebola, o alho e a carne seca. corrigir o sal, se necessário, temperar com pimenta e adicionar a salsinha picada. Reservar.

  • Amassar a abóbora, dispor em uma panela, juntar o caldo de legumes e a manteiga e cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até que a mistura esteja fervente.

  • Baixar o fogo, juntar a farinha toda de uma vez e mexer bem até a massa ficar consistente.

  • Retirar do fogo, sovar a massa e adicionar, uma a uma, as duas gemas, misturando bem a cada adição.

  • Abrir pequenas porções de massa com a mão e rechear com a carne seca.

  • Formatar as bolinhas e passar na clara e na farinha de pão.

  • Fritar em óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir.


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