Talharim com Ragu de Linguiça

Ingredientes:

  • 500g de linguiça

  • Azeite para refogar

  • 1 cenoura picada em cubinhos bem pequenos

  • 1 talo de alho poró picado

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 ½ xícara de vinho tinto

  • 1 ½ xícara de tomate pelado

  • Sal a gosto

  • Folhas de alecrim a gosto

  • Talharim

  • 50g de manteiga

  • Queijo parmesão a gosto


Modo de Preparo:

  • Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.

  • Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cenoura até que fique bem dourada.

  • Juntar o alho poró, em seguida a cebola e o alho.

  • Juntar a linguiça desmanchada e dourar bem.

  • Juntar o vinho tinto, deglacear e deixar ferver por 5 minutos.

  • Juntar o tomate pelado e deixar cozinhar por 10 minutos.

  • Temperar com sal e as folhas de alecrim

  • Cozinhar o talharim em água fervente por 8 minutos, escorrer.

  • Derreter a manteiga em uma frigideira e saltear o talharim com uma pitada de sal.

  • Dispor o talharim em um prato com o ragu de linguiça.

  • Ralar queijo parmesão por cima.


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