Sorvete de Menta com Chocolate

Ingredientes:

  • 1 maço de menta

  • 2 xícaras de água

  • 1 ½ xícara de açúcar

  • 3 claras

  • 1 xícara de chantilly

  • 5 colheres de sopa de licor de menta

  • 200g de chocolate meio amargo picado + 100g derretido para mergulhar a casquinha

  • Casquinha de sorvete


Modo de Preparo:

  • Em uma panela, dispor 1 maço de menta, rasgado grosseiramente com a mão, com 2 xícaras de água e deixar reduzir pela metade. Coar, devolver o líquido para a panela e dispor o açúcar. Deixar ferver até ponto fio. Reservar.

  • Em uma tigela bater as claras em neve e aos poucos adicionar a calda de menta até virar um merengue. Reservar.

  • Dispor o chantilly, agregar ao merengue de menta delicadamente, juntar o licor de menta e o chocolate picado, misturar e levar ao congelador por 6 horas.

  • Mergulhar a parte superior da casquinha no chocolate derretido, deixar escorrer e servir o sorvete.


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