Sopa Fria de Tomates, é super saborosa, refrescante e saudável.

Ingredientes:

  • 500g de tomates

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 cebola

  • 1 pepino

  • 1 dente de alho

  • ¼ de xícara de azeite de oliva

  • 1 colher de sopa de vinagre de xerez

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • 50g de miolo de pão

  • ¼ de maço de salsinha


Modo de Preparo:

  • Cortar os tomates e retirar as sementes.

  • Coar, descartar as sementes e reservar o líquido e a “carne” do tomate.

  • Cortar o pimentão em pedaços e descartar as sementes. Reservar.

  • Cortar a cebola em pedaços. Reservar.

  • Cortar o pepino. Reservar.

  • Bater no liquidificador os tomates com o líquido, o pimentão e a cebola.

  • Juntar o pepino, o alho, o azeite de oliva, vinagre de xerez e bater mais um pouco.

  • Por fim, adicionar o sal, a pimenta do reino, o miolo de pão e bater bem.

  • Levar para a geladeira por 2 horas ou até ficar bem geladinho.

  • Picar a salsinha. Misturar com o gaspacho.

  • Servir decorado.


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