Rocambole de Bacalhau… Sou apaixonada por essa delícia!

INGREDIENTES:

  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • meia xícara (chá) de tomates secos picados
  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 colher (chá) de MAGGI® FONDOR
  • 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
  • Cobertura:
  • 2 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • meia colher (chá) de sal
  • Massa:
  • 6 ovos
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • meia colher (sopa) de MAGGI® FONDOR
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • meia colher (sopa) de fermento em pó
  • Montagem:
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

  • Recheio:
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau e o MAGGI FONDOR e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto. Retire do fogo, espere esfriar, adicione o Requeijão Cremoso NESTLÈ e reserve.
  • Cobertura:
  • Cozinhe as batatas e passe por um espremedor. Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o Leite NINHO e o sal leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo. Reserve.
  • Massa:
  • Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o Leite NINHO e o MAGGI FONDOR e bata para incorporar. Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma retangular grande (22 x 34 cm), forrada com papel-manteiga untado com manteiga. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
  • Montagem:
  • Retire a massa da assadeira ainda morna (sem retirar o papel-manteiga e deixando-o virado para baixo). Espalhe o recheio reservado e enrole no sentido do comprimento (com o auxilio do papel) formando o rocambole (com cuidado para não quebrar). Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada. Com um garfo, faça a decoração da cobertura, criando uma textura. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar levemente. Sirva a seguir.


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