Risoto de Calabresa e Abóbora

Ingredientes:

  • 250g de linguiça calabresa picada

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1 cebola pequena

  • 1 xícara de arroz arbóreo

  • 1/2 xícara de vinho branco

  • 2 xícaras de água ou caldo de legumes

  • 1 xícara de abóbora cabotiá picada

  • Sálvia picada

  • Sal

  • Pimenta


  • Azeite de oliva

Modo de Preparo:

  • Colocar um fio de azeite de oliva em uma panela bem quente e fritar as linguiças até dourar.

  • Retirar a linguiça e, na mesma panela, adicionar a manteiga e refogar a cebola.

  • Adicionar o arroz e mexer bem.

  • Adicionar o vinho branco e continuar mexendo.

  • Adicionar aos poucos a água ou o caldo de legumes.

  • Quando o arroz estiver quase pronto, adicionar a abóbora e a linguiça.

  • Finalizar com sal, queijo parmesão ralado e sálvia picada.


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