Pretzel de Parmesão e Alecrim Recheado com Queijo

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de fermento biológico

  • 250ml de leite morno

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 1 colher de sopa de manteiga derretida + 2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar

  • 1 colher de sopa de óleo

  • 1 pitada de sal

  • 400g de farinha de trigo

  • 1 xícara de muçarela

  • 1 ½ xícara de água

  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

  • 100g de queijo parmesão ralado

  • 2 ½ de sopa de alecrim


Modo de Preparo:

  • Misturar o fermento, o leite, o açúcar, a manteiga e o óleo. Adicionar, aos poucos, a farinha até obter uma massa macia e sovar até ficar bem lisa.

  • Cobrir com um plástico e deixar crescer até dobrar de volume.

  • Juntar o alecrim.

  • Pegar uma porção e abrir como um retângulo.

  • Com cada parte, fazer rolinhos mais grossos no centro e mais finos nas pontas, abrir e dispor a muçarela ralada. Fechar e formatar como pretzel, dispor em uma assadeira coberta com papel manteiga e untada com óleo. Deixar crescer novamente.

  • Em uma panela, ferver a água e adicionar o bicarbonato. Pincelar os pretzels com a mistura e levar ao forno preaquecido 180 graus por, aproximadamente, 15 minutos.

  • Retirar do forno, pincelar com manteiga derretida e passar queijo parmesão ralado e alecrim.


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