Peixe Assado com Leite de Coco

Ingredientes:

  • 300g de batatas em rodelas pré-cozidas

  • Sal

  • 400g de filé de peixe

  • ½ xícara de alho poró em fatias finas

  • 1 pimenta dedo de moça picada

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 200ml de leite de coco

  • 2 colheres de sopa de coentro picada


Modo de Preparo:

  • Cobrir o fundo de um refratário com as rodelas de batata, temperar com sal e sobre elas dispor o peixe.

  • Cobrir o peixe com o alho, temperar com a pimenta, o suco de limão e o sal.

  • Adicionar o leite de coco e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

  • Retirar do forno, polvilhar o coentro e servir.


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