Pão tigre: Um pão perfeito para hambúrguer e sanduíche

Ingredientes:

  • Massa de pão:
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento granulado
  • ⅓ de xícara de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ⅓ de xícara de óleo
  • 1 ovo grande (ligeiramente batido)
  • 200 ml de soro de leite ou leite
  • Para a cobertura:
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de óleo girassol
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de água morna (aproximadamente)

Modo de Preparo:

  • Para a massa: Em um recipiente coloque todos os ingredientes secos, misture e forme uma cova no centro. Despeje os ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogênea e lisa.
  • Amasse bem acrescentando um pouco de farinha se necessário. Coloque a massa na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume.
  • Coloque a massa sobre a bancada, divida em 8 a 10 partes. Cada bolinha de massa deve ter de 90g a 100g.
  • Boleie a massa para que os pães fiquem lisos e uniformes. Coloque dentro de uma forma grande deixando espaço entre os pães. Se você tiver forminhas de 10 cm pode colocar dentro delas, assim todos os pães ficarão com o mesmo tamanho.
  • Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 25 minutos.
  • Cobertura: Enquanto a massa cresce misture todos os ingredientes (menos a água). Em seguida comece a adicionar a águas aos poucos até obter uma mistura pastosa. Deixe descansar.
  • Depois que os pães descansaram pelo tempo indicado, usando as costas de uma colher ou uma espátula de silicone. Passe uma camada grossinha na cobertura.
  • Faça esse processo com delicadeza para que os pães não baixem.
  • Deixe crescer por mais 5 minutos.
  • Leve os pães ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que a superfície fique dourada.
  • Eu liguei o dourador do forno nos últimos 5 minutos, mas tenha cuidado com essa etapa para não queimar a superfície.


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