Panqueca Recheada: A MAIS DELICIOSA DE TODAS!

INGREDIENTES:

  • PANQUECAS:
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite integral
  • RECHEIO:
  • 1 lata de ervilhas Quero
  • carne moída
  • cebola e alho picadinhos
  • sal a gosto
  • muçarela picadinha
  • 1 sachê de molho de tomate pronto com pedaços Quero

MODO DE PREPARO:

  • RECHEIO:
  • Refogue a carne moída num fio de óleo, cebola e alho picadinhos
  • Deixe fritar bem e ficar bem sequinha
  • Misture a quantidade desejada de ervilhas escorridas
  • Misture metade do molho de tomate e acerte o sal
  • Reserve o recheio e faça as massas de panqueca
  • MASSA:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • A massa vai ficar bem líquida e toda cheia de bolinhas de ar
  • Em uma frigideira antiaderente (boa e sem ranhuras), coloque um fio de óleo, azeite ou pincele manteiga
  • Espalhe bem com a ajuda de um pincel
  • Despeje um pouquinho do líquido no meio da frigideira e mova a mesma em círculos, para que o líquido espalhe sobre toda a superfície, fazendo o formato da panqueca
  • O tamanho da sua frigideira, será o tamanho da sua panqueca
  • Como você as dobrará diferente, não faça muito pequenas
  • A quantidade de massa vai influenciar para que sua panqueca fique mais fina ou mais grossa, aí depende do seu gosto
  • Não fique mexendo na massa, quando você notar que a beiradinha está ficando assada, passe uma espátula nas laterais para desgrudar e vire a panqueca delicadamente
  • Primeiro faça todas as panquecas e reserve
  • Antes de montar misture no recheio muçarela picadinha
  • Para montar coloque o recheio centralizado na massa, vire as duas laterais para dentro e depois enrole, formando uma espécie de trouxinha
  • Coloque o restante de molho pronto numa travessa e disponhas as suas panquecas lado a lado, regue com mais molho, salpique queijo parmesão ralado, coloque um ramo de alecrim para aromatizar e leve ao forno para gratinar por uns 15 minutos
  • Pode servir com um fio de azeite


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