O Bolo de Ameixa com Doce de Leite Mais Gostoso que Você Vai Ver

INGREDIENTES:

  • Massa:
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio de doce de leite:
  • 1 lata de Leite MOÇA®
  • 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
  • Recheio de ameixa:
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de ameixas pretas picadas
  • meia xícara (chá) de nozes picadas
  • Marshmallow:
  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Em uma batedeira, bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume (cerca de 8 minutos). Sem bater, junte a fécula de batata e o fermento em pó, delicadamente. Coloque em uma assadeira redonda (28 cm) untada com manteiga e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado com manteiga. Asse no forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme morno. Corte em 3 camadas e reserve.
  • Recheio de doce de leite:
  • Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA. Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite MOÇA e água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos (contados após início da fervura).
  • Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e reserve.
  • Recheio de ameixa:
  • Em uma panela, coloque o açúcar, as ameixas e 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar até que as ameixas fiquem macias. Depois de frio, passe por um processador de alimentos e misture as nozes. Reserve.
  • Marshmallow:
  • Em uma panela pequena, misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme.
  • Montagem:
  • Recheie uma parte do bolo com o recheio de doce de leite e a outra parte com o recheio de ameixa. Cubra com o marshmallow e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.


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