Filhoses de Abóbora

Ingredientes:

  • 1500g de abóbora
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento de padeiro
  • 600g de farinha
  • 2dl de sumo de laranja
  • 50 ml de aguardente
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar polvilhar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  • Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
    Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
  • Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
  • Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
  • Amasse muito bem.
  • Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
  • Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
  • Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
  • A massa deverá ficar arrendada.
  • Frite colheradas de massa em óleo quente.
  • Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.
  •  Num prato, misture o açúcar com a canela.
    Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.


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