Cuscuz Caipira à Paulista

INGREDIENTES:

  • meia xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 e meia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (150 g)
  • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • meia xícara (chá) de milho em conserva escorrido
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1 vidro pequeno de palmito (200 g)
  • 1 ovo cozido picado
  • meia pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 e meia xícaras (chá) de farinha de milho
  • Montagem:
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 ovo cozidos em rodelas

MODO DE PREPARO:

  • Cuscuz:
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho. Acrescente o frango, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados, a polpa de tomate, o tomate, o milho e as azeitonas e refogue. Pique os palmitos, reservando 1 unidade para a decoração, e acrescente ao refogado.
  • Junte o ovo, a pimenta dedo-de-moça, o suco de limão, a salsa e 4 xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver. Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Reserve.
  • Montagem:
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) com o palmito reservado, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando ligeiramente. Vire-osobre um prato e sirva.


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