Costelinhas de Porco Glaceadas

Ingredientes:

  • 1,800kg de costelinha de porco

  • 1 colher de chá de gengibre ralado

  • Casca de ½ laranja

  • 1 anis estrelado

  • 2 ½ xícara de suco de maçã

  • Sal

  • ½ pimenta vermelha sem sementes

  • ¼ de xícara de açúcar mascavo + ⅓ de xícara

  • ½ xícara de ketchup

  • 3 colheres de sopa de mel

  • Cebola roxa em tirinhas para decorar

  • Pepino japones fatiado para decorar

  • Coentro para decorar


Modo de Preparo:

  • Em uma panela grande, dispor a costela inteira.

  • Adicionar o gengibre, a casca da laranja, o anis estrelado, suco de maçã, sal, a pimenta e o açúcar.

  • Adicionar água até cobrir a costela.

  • Ligar em fogo alto até começar a ferver.

  • Diminuir para o fogo médio, deixar a panela semi tampada até que a costela esteja quase soltando do osso.

  • Retirar a costela e reservar.

  • Adicionar ao molho da panela, o ketchup, o restante do açúcar e o mel, deixar reduzindo até obter um molho espesso.

  • Cortar as costelas em pedaços menores com dois ossos.

  • Em uma frigideira bem quente, grelhar uma por uma até ficar bem dourado.

  • Mergulhar as costelas no molho e dispor em prato.

  • Adicionar o restante do molho por cima, decorar com a cebola o pepino e o coentro.


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