Bolo Toalha Felpuda de Abacaxi e Coco, para qualquer ocasião

Ingredientes:

  • 1 ovo

  • 1 xícara de açúcar

  • ½ xícara de leite + ½ xícara para calda

  • ½ xícara de suco concentrado de abacaxi + ¼ xícara para calda

  • ⅓ xícara de óleo

  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

  • ½ xícara de abacaxi picado

  • 1 colher de sopa de fermento químico

  • 1 lata (395g) de leite condensado

  • 3 xícaras de coco queimado ralado


Modo de Preparo:

  • Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o açúcar.

  • Adicionar o leite, ½ xícara de suco, o óleo e misturar bem.

  • Juntar a farinha, o abacaxi e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com farinha e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.

  • Em um recipiente, misturar o leite condensado, ½ xícara de leite e ¼ xícara de suco abacaxi.Reservar.

  • Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda e passar no coco queimado.

  • Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir.


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