BOLO PRESTÍGIO

INGREDIENTES:

  • Massa de chocolate:
  • 2 e ¼ xícaras(chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara de chocolate em pó
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Calda:
  • 200ml de leite de coco
  • ½ lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de leite 
  • Recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 200g de coco fresco ralado ou flocos maiores de coco 
  • Cobertura de Ganache de chocolate:
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite
  • Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO:

  • Massa:
  • Na batedeira bata as claras em neve, aos poucos siga adicionando as gemas sem parar de bater. Após, adicione o açúcar, o chocolate em pó e bata bem.
  • Siga acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater, intercalando com o leite e , por último, adicione o fermento.
  • Coloque a massa em forma untada (com fundo removível – ARO 24 cm) com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja pronto.
  • Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo em 3 partes iguais.
  • Pegue a forma que você assou o bolo, forre com filme plástico. Coloque 1 parte de bolo, regue com a calda, adicione metade do recheio. Coloque outra parte de bolo, regue com a calda, acrescente o restante do recheio e cubra com a última parte de bolo, regando com a calda também. Cubra com filme plástico de deixe na geladeira por no mínimo 3 horas antes de decorar (ou faça na véspera).
  • Após, retire da geladeira, desenforme direto no prato de servir e cubra com a ganache. Decore com coco ralado e raspas de chocolate.
  • Calda:
  • 1- Em uma tigela misture todos os ingredientes até que estejam incorporados e aplique.
  • Recheio:
  • Em uma panela coloque o leite condensado e o coco, misture bem, em fogo baixo. Deixe até chegar ao ponto de soltar do fundo da panela. (como se fosse um brigadeiro)
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Espere esfriar um pouco para utilizar como recheio.
  • Cobertura:
  • Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no microondas, misturando a cada 30 segundos até derreter completamente.
  •   Adicione o creme de leite e misture muito bem até ficar cremoso. Deixe esfriar um pouco para cobrir o bolo.


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