Bolo de Fubá com Surpresinha

Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite morno
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de fubá
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 ovos
  • 200 g de goiabada cascão em cubinhos ou 1 colher de chá de erva doce (opcional)

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 180 ˚C e unte uma forma grande de furo no meio com manteiga e farinha.
  • Em uma vasilha grande, coloque o leite, a manteiga e o açúcar. Misture até que dissolver o açúcar. Junte o fubá, misture bem e reserve por 15 minutos.
  • Em outra vasilha, bata rapidamente os 4 ovos com um garfo. Junte a mistura de fubá e misture com um fouet ou colher de pau até incorporar.
  • Aos poucos, vá adicionando a farinha (peneirada) e misturando até incorporar antes de adicionar mais farinha. Por fim coloque o fermento e misture delicadamente.
  • Se optar por usar a goiabada ou a erva doce, junte neste ponto.
  • Coloque a massa em uma forma de furo bem untada e leve ao forno preaquecido a 180 ˚C de 45 a 50 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.


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