BOLO DE CENOURA FORMIGUEIRO

INGREDIENTES:

  • Massa:
  • 270g de CENOURAS ( aproximadamente 3 cenouras médias depois de lavadas e descascadas)
  • 4 OVOS
  • 1 xícara (chá) de ÓLEO
  • 400g de AÇÚCAR
  • 300g de FARINHA DE TRIGO
  • 2 colheres (sopa) de FERMENTO EM PÓ
  • 1/2 xícara (chá) de GRANULADO
  • Cobertura:
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO
  • 5 colheres (sopa) de CHOCOLATE EM PÓ
  • 1 colher (sopa) de MANTEIGA SEM SAL
  • 1 xícara (chá) de CHOCOLATE MEIO AMARGO
  • 1 caixinha de CREME DE LEITE
  • GRANULADO para decorar

MODO DE PREPARO:

  • Descasque as cenouras. Corte em pedaços e coloque no liquidificador.
  • Disponha os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem.
  • Em uma tigela disponha a farinha de trigo peneirada. Em seguida acrescente a mistura do liquidificador e misture bem.
  • Depois de misturar bem, acrescente o fermento em pó (peneirado) e misture devagar. Em seguida acrescente o granulado e misture mais um pouco.
  • Em uma fôrma de furo central (aro 24) untada com manteiga e enfarinhada. Despeje a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.
  • Enquanto o bolo não fica pronto prepare a cobertura: Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó, e a manteiga. Em fogo baixo, misture bem até soltar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo e misture, em seguida acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
  • O bolo esta pronto, espere alguns minutinhos para esfriar e desenforme. Disponha a cobertura no bolo e decore com granulado.


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