Bolo de Caramelo. Super fofinho, delicioso e fácil de fazer!

Ingredientes:

  • 150g de açúcar
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de leite
  • 200g de manteiga à temperatura ambiente
  • 6 ovos grandes
  • 250g de açúcar
  • 240g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 70g de coco seco ralado
  • 1 forma alta com 26cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha
  • Cobertura:
  • 1 lata de leite condensado cozido com 397g
  • 2 a 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 3 colheres de sopa de natas
  • Grãos de café para decorar

Modo de Preparo:

  • Em uma panela leve ao fogo 80 ml de água e os 150g de açúcar.
  • Mexa e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo.
  • Quando o caramelo ficar bem escuro, apague o fogo.
  • Adicione cuidadosamente os 200 ml de natas.
  • Mexa e por fim misture o leite.
  • Deixe arrefecer durante 15 minutos.
  • Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e os 250g de açúcar.
  • Bata até que fique um creme.
  • Enquanto bate, parta os ovos e separe as gemas das claras e adicione as gemas, uma a uma ao creme.
  • Aos poucos e alternadamente, adicione o caramelo, o coco ralado, a farinha e o fermento.
  • Bata até que tudo fique bem misturado.
  • Numa tigela bata as claras em castelo bem firmes.
  • Envolva cuidadosamente as claras com a massa do bolo.
  • Coloque a massa na forma.
  • Leve ao forno pré-aquecido nos 165ºC e deixe cozer durante 1 hora.
  • Entretanto faça a cobertura.
  • Numa tigela coloque o leite condensado cozido e o café.
  • Bata na velocidade máxima durante 2 minutos.
  • Passado o tempo adicione as 3 colheres de sopa de natas e bata mais um pouco até que o creme fique homogéneo.
  • Guarde o creme no frigorífico.
  • Passada 1 hora, verifique se o bolo está cozido com um palito e retire-o.Desenforme e deixe arrefecer.
  •  Depois do bolo frio cubra-o com a cobertura.
  • Decore a gosto com os grãos de café.
  • E está pronto a servir.


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