BOLO DE BANANA FOFINHO

INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • pitadinha de sal
  • 4 bananas maduras
  • Para salpicar: 1/4 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela

MODO DE PREPARO:


  • Separe as claras das gemas.
  • No liquidificador bata as gemas, o suco de laranja, o açúcar, a canela em pó e o óleo.
  • Em uma tigela bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Reserve.
  • Em outra tigela passe pela peneira a farinha e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e misture. Acrescente as claras batidas em neve, e incorpore delicadamente.
  • Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, com o fundo de papel manteiga e polvilhada com farinha de trigo. ( eu coloco papel manteiga apenas para desenformar mais fácil, mas não é obrigatório)
  • Corte as bananas em fatias. E coloque as fatias de banana em toda a superfície do bolo.
  • Misture o açúcar com a canela, e salpique em cima das bananas.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 45 minutos.
  • Deixe esfriar um pouquinho, desenforme e corte em pedaços.


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