BATATA SMILE CASEIRA

INGREDIENTES:

  • 300g de Batatas (+ou- 3 batatas médias)
  • ½ colher (chá) de Sal
  • 1 colher (chá) de Páprica Doce
  • 4 colheres (sopa) de Amido de Milho
  • 5 colheres (sopa) de Farinha de Rosca
  • 1 Gema

MODO DE PREPARO:

  • Descasque, Pique e coloque as batatas para cozinhar em água até que fiquem bem molinhas, a ponte de serem assadas com um garfo!
  • Amasse bem as batatas com um garfo ou amassador de batata, e assim que der uma leve esfriada adicione o amido, farinha de rosca, sal, páprica doce e a gema.
  • Misture bem até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
  • Embrulhe em plástico filme e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.
  • Na hora de abrir a massa polvilhe um pouco de farinha na bancada pode ser de trigo ou rosca se preferir e abra com +ou- 0,5 cm de altura. Corte a círculos e depois faça os olhos com um canudo e a boca com ajuda de uma colher.
  • Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho. Se desejar pode fritar em óleo bem quente!
  • Observações
  • BATATA: Se quiser pode usar batata Astérix que possui menos amido e é mais firme assim a quantidade de farinha será menor. E claro você também consegue fazer com batata doce, mandioquinha e ainda com mandioca.
  • FRITO: Se você quiser fritar também pode, nesse caso faça como qualquer batata frita, assim que ficar bem quente coloque as batatas e quando ficarem douradas pode tirar.
  • FRITADEIRA SEM ÓLEO: Acredito que super funciona também! Então se fizer ai me conta depois =D
  • GEMA: A Gema serve para a batata não perder o formato, mas é possível fazer sem ela, mas nesse caso você pode precisar de um pouco mais de farinha
  • FARINHA DE ROSCA: Você pode trocar por farinha de trigo se desejar ou farinha sem glúten, ela serve para dar a liga, pense como uma massa de nhoque que ai vai dar tudo certo!
  • CONSERVAÇÃO: Se você quiser pode congelar por 30 dias depois de pré-assado, não recomendo congelar cru, pois a batata pode ficar com textura arenosa. Se for preciso pode deixar na geladeira com bastante farinha sem que as batatas se sobreponha.


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