Batata Recheada de Brócolis e Cheddar UM SUCESSO!

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes lavadas e secas
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de iogurte natural
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado ou fatiado
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de brócolis
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

  •  Coloque as batatas inteiras em uma assadeira e asse em forno preaquecido à 200 C por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam macias.
  •  Enquanto isso, em uma frigideira com manteiga, refogue a cebola até ficar macia. Adicione as brócolis e refogue até que comece a cozinhar. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e reserve.
  • Quando as batatas estiverem assadas, retire do forno e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo e adicione em uma vasilha.
  • Amasse o miolo com um garfo e adicione o iogurte, manteiga, e a brócolis refogada. Junte metade do queijo, sal e pimenta e misture para formar um recheio. Adicione leite se necessário.
  •  Distribua o recheio nas batatas e cubra com o queijo restante. Retorne ao forno para assar por mais 15-20. minutos ou até que o recheio esteja quente e o queijo derretido.


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