Arroz no Abacaxi: funciona perfeitamente como acompanhamento.

Ingredientes:

  • 1 abacaxi cortado ao meio

  • 2 xícaras de presunto caramelado em cubos

  • 1 ½ xícara de arroz jasmim cozido (conforme instruções da embalagem)

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

  • 1/2 xícara de leite de coco

  • 1 pimenta dedo de moça picada

  • ½ colher de chá de gengibre picado

  • Sal


  • ½ xícara de coentro picado

Modo de Preparo:

  • Retirar a polpa do abacaxi e reservar a casca.

  • Em uma panela, dispor metade da polpa do abacaxi picado, juntar o açúcar e deixar caramelar.

  • Juntar o leite de coco, a pimenta, o gengibre e deixar cozinhar por 3 minutos.

  • Juntar o presunto e o arroz, temperar com sal e misturar bem.

  • Desligar o fogo, juntar o coentro, dispor nas metades de abacaxi e servir.


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