Aligot um purê de dois queijos elástico e delicioso

Ingredientes:

  • 500g de batata rosa

  • Sal a gosto

  • 50ml de leite

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 250ml de creme de leite fresco

  • 250g de queijo gruyère ralado

  • 250g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:

  • Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar.


  • Colocar uma pitada de sal na água.

  • Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes. Dica: usar um pano seco para segurar as batatas.

  • Amassar bem as batatas com auxílio de um garfo ou amassador.

  • Passar a batata amassada em uma peneira.

  • Dispor a batata peneirada em uma panela, juntar o leite e a manteiga e levar ao fogo baixo mexendo sempre.

  • Quando a manteiga derreter completamente no purê, dispor o creme de leite e incorporar.

  • Juntar os queijos pouco a pouco e intercalando entre porções de gruyere e muçarela.

  • Sempre em temperatura baixa, mexer até incorporar todo o queijo.

  • O ponto certo é quando ganhar uma consistência elástica. Dica: o Aligot pode ser servido sozinho como pré sobremesa ou como acompanhamento.


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